Innan midsommar köpte jag jordgubbar, ett helt gäng. Det gällde ju att passa på medan de fanns. Men förutom att äta dem som de är, med grädde eller med glass var jag sugen på att göra något nytt. Tidigare på dagen hade jag köpt nygräddade baguetter på affären så brödet fick bli basen till kvällens tilltugg.

Jag använde både koriander och basilika i min röra som jag lade på brödet men tycker du inte om koriander kan du använda enbart basilika. Eller byta ut koriandern till persilja. Har du  mascarpone hemma kan du prova att ta det istället för crème fraiche. Jag tänker att lite pressad citron i röran skulle varit gott också.

Att jag kommer att göra det här igen råder det ingen tvekan om. Enkelt och gott, det gillar jag.

Bruschetta med jordgubbar

150 g färskost

1 dl crème fraiche

1 dl finhackad basilika och koriander

svartpeppar, salt

jordgubbar

baguette

olivolja

1. Skiva baguetten i tunna skivor. Pensla med olivolja, strö över flingsalt. Rosta i ugnen, 225°, till dess att de fått fin färg. Låt dem sedan svalna.

2. Blanda färskost, creme fraiche, hackad basilika och koriander. Smaka av med svartpeppar och salt.

3. Skiva jordgubbar.

4. Bred färskostblandning på alla små brödskivor. Lägg på jordgubbar. Avsluta med hackad basilika på toppen. Vill du kan du ringla lite balsamicocreme över jordgubbarna precis innan servering. Det skulle också smaka gott.

Njut till ett glas bubbel, med eller utan alkohol.