Tonfiskröra är något jag gillar att äta, sommar som vinter.  Att äta tillsammans med grönsaker eller tillsammans med ett gott bröd. Eller varför inte båda delarna?

Fast ibland vill jag ha röran varm. Tillsätter du ost så kan mitt recept på het tonfiskröra förvandlas till hot tuna melt, eller het tonfiskröra med smält ost som vi skulle säga på svenska. Med röran mellan franskbröd är mackorna perfekta att steka i mackjärn eller i en stekpanna med smör. Eller så gör du som jag, använder ditt våffeljärn. Mitt mackjärn har nämligen flyttat till Lund.

När det gäller mängden gochujang så får du smaka av så att det blir lagom starkt i ditt tycke. Har du inte gochujang, ta sriracha och lite honung istället. Sambal oelek, chiliflakes eller cayennepeppar fungerar också. Vill du inte ha röran stark kan du krydda med paprikapulver istället.

Den här gången använde jag finhackad rödlök i röran, men ta salladslök eller purjolök om det är det du har hemma.

Röran räcker till flera varma, dubbla mackor, 6 – 8 stycken. Det beror ju förstås hur tjockt lager tonfiskröra du tar på varje macka.

Hot tuna melt

1 burk tonfisk i vatten

1 liten rödlök

1/2  – 1 msk gochujang

1/2 dl majonnäs

1/2 dl crème fraiche

2 dl riven ost

citron

svartpeppar

franska i skivor

smör

1. Hacka rödlöken fint.

2. Blanda den med gochujang, crème fraiche och majonnäs.

3. Mosa ner den avrunna tonfisken och pressa ner lite citron. Blanda ner den rivna osten.

4. Avsluta med några varv på svartpepparkvarnen.

5. Bred röran mellan franskbröden. Ska du steka i mackjärn eller våffeljärn bred smör på den sida av brödet som kommer emot järnet. Steker du i stekpanna har du smör i pannan. Du kan förstås gratinera mackorna i ugnen också.

När brödet fått fin färg och osten börjat smält är det dags att äta. Smaklig spis!