När jag var barn hörde inte rotmos till någon av mina favoriträtter. Faktum är att jag behövde bli riktigt vuxen innan det blev en maträtt jag faktiskt kan längta till. Nu när jag närmar mig 63 är det så. Fast längtar efter rotmos gör jag ungefär en gång om året, så frågan är hur vuxen jag är egentligen?
Jag gillar inte fläsklägg som de flesta äter till sitt rotmos utan jag brukar steka korv till. Falukorv i tunna skivor med senap smakar gott till.
Det här rotmoset känns lyxigt för att det är grädde, smör och timjan i. Väldigt gott!
Lyxigt rotmos
1 litet kålrotshuvud
1 stor morot
4 små potatisar
parmesan ca 1 dl finriven
1/2 dl grädde
1 rejäl klick smör
ca 1 msk finhackad färsk timjan
svartpeppar, salt
1. Skala kålrot, morot och potatis. Skär i mindre bitar. Kålrot och morot i mindre bitar än potatisen.
2. Lägg ner i en kastrull med lättsaltat vatten. Koka till dess att allt mjuknat.
3. Låt rinna av i ett durkslag.
4. Under tiden smälts smöret och grädden värms i kastrullen.
5. Pressa sedan ner rotfrukterna med hjälp av potatispressen.
6. Sist av allt blandas parmesan och timjan ner.
7. Smaka av med svartpeppar och ev salt.
Stek falukorv i tunna skivor och servera med en god senap. Vill du ha rätten vegetarisk struntar du förstås i korven.
