Potatis är verkligen en av de bästa vännerna i köket när det ska lagas mat. Den går att variera på så många olika sätt. När vi lagade till en magisk ryggbiff med en lika magisk pepparsås passade det bra med tilltryckta potatisar. Eller om jag väljer det engelska namnet – smashed potatoes. Låter lite häftigare kanske men smakar definitivt inte godare.
Jag brukar variera kryddningen lite, samt vilken ostsort jag använder. Så här såg mitt recept ut vid den senaste tillagningen.
Tilltryckta potatisar – smashed potatoes
12 små potatisar
ca 50 g smör
1 vitlöksklyfta
1-2 msk färsk timjan
salt, chiliflakes
1 – 1 1/2 dl riven parmesan
1.1. Skölj potatisen. Koka den i saltat vatten till dess att den blir mjuk.
2. Tryck till varje potatis med hjälp av en gaffel.
3. Lägg dem i en ugnsform, eller gör som jag, i en muffinsform med individuella gropar.
4. Blanda smör, riven vitlök, hackad timjan, lite chiliflakes och salt.
5. Klicka ut på varje potatis.
6. Avsluta med parmesan.
7. Rosta potatisarna i ugnen på 225° till dess att de fått fin färg och blivit krispiga på ytan.
Njut potatisarna med det du känner för att servera till. Eller ät dem som de är. Funkar fint det med. Vill du äta dem som ensamrätt och inte vill ha rätten vegetarisk kan du smula krispig bacon på potatisen innan du lägger på parmesanosten. Du kan förstås välja annan ost också. Så många val och hur du än gär kommer det att bli toppen.
Smaklig spis!
