Gratäng med fisk tycker jag om och den här; Fiskgratäng med dill och citron smakar fantastiskt gott tillsammans med ett krämigt potatismos. Moset innehöll både mycket smör och riven ost. Dessutom fick mjölken sällskap av en skvätt grädde.

Just den här gratängen lagade jag till när sonen var hemma och vi firade min födelsedag i förskott. Vet ni vad det bästa är? Resterna fungerar dessutom alldeles utmärkt att värma i mikrovågsugnen utan att köket stinker. Passar alltså perfekt att ha med i matlådan utan att kollegorna behöver sätta klädnypor på näsan.

Fiskgratäng med dill och citron

Potatismos

8 – 10 stora potatisar

50 g smör

mjölk och grädde (mängd utifrån hur tjockt mos du vill ha)

1 – 2 dl riven ost (av valfri sort)

salt, svartpeppar

1. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten till dess att den är mjuk.

2. Häll av vattnet och pressa potatisen ner i en skål med smör.

3. Blanda och häll på mjölk/grädde till dess att moset får den konsistens du vill ha.

4. Blanda ner valfri riven ost, med eller utan smak, och smaka av med svartpeppar och ev mer salt.

5. Spritsa moset i en smord ugnsform.

Lax

4 portionsbitar lax

salt, svartpeppar och citron

6. Krydda fiskbitarna med salt och svartpeppar. Lägg dem mitt i formen och pressa över citron.

Dill- och citronsås

1 rejäl klick smör

1-2 msk mjöl

1 fiskbuljongtärning

4-5 dl mjölk + en skvätt grädde

2 – 3 msk hackad dill

1/2 citron

salt, svartpeppar

7. Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och smula ner buljongtärningen.

8. Häll på mjölk och en skvätt grädde. Börja med den mindre mängden, tillsätt sedan mer till dess att såsen blir lagom tjock/tunn.

9. Blanda ner hackad dill och saften ur en halv citron.

10. Smaka av med salt och svartpeppar.

11. Häll över fisken i mitten av gratängformen.

12. Grädda i 200°, 30 – 45 minuter, till dess att gratängen har fin färg.

Servera med sallad och en extra citronklyfta.

Smaklig spis!