När solen skiner som aldrig förr finns det inget annat läge än uteläget. Det innebär grillat så ofta det bara går. Till lunch den här dagen åt vi grillkorv som vi lindat eget bacon runt. Det bacon som blev över använde jag till kvällens laxpaket.

Laxpaket (till 2)

2 portionsbitar lax

2 potatisar

ruccola

citron

bacon

parmesan

timjan

salt

1. Skala och skiva potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Den ska inte vara helt mjuk.

2. Olja två foliebitar och fördela potatisen på dessa. Lägg en näve ruccola ovanpå.

3. Salta laxen lätt och lägg dit den. Pressa citron över.

4. Sedan lägger man på stekt bacon, riven parmesan och lite nyklippt timjan på toppen.

5. Vik ihop paketen och lägg dem på grillen till dess att laxen är klar.

6. Vi grillade sparris, körsbärstomater och chilihalloumi till.