Om man som jag har sån tur att det finns färsk pasta i kylen då går det snabbt att laga till middagen. Jag hällde upp vatten i en kastrull med salt och när det kokade slängde jag ner en förpackning tagliolini som fick koka ett par minuter.

Medan pastan rann av i ett durkslag smälte jag en klick smör i pastakastrullen. Sedan hällde jag i 1/2- 3/4 dl grädde, några matskedar pesto, hackade cashewnötter, lite grovt hackad ruccola och 1 hackad tomat.

Jag hällde tillbaka pastan i kastrullen och rörde runt. Vid serveringen rev jag massor av färsk parmesan över.

Snabbt, enkelt men framförallt gott.