Mango- och sesamlax

image
Maten är serverad!

En god lax med lite asiatisk touch. Mycket lättlagad och smakrik. Till detta ugnsrostade rotsaker med ingefära och vitlök. En ny erfarenhet men ack så god. Passade utmärkt till laxen.

 

Mango- och sesamlax

4-6 portionsbitar lax

ca 1/2 dl mangochutney

saften från 1/2 citron

2 cm riven ingefära

sesamfrön, salt

 

1. Putsa laxen och salta den runt om.

2. Blanda chutney, pressad citron och riven ingefära.

3. Pensla laxbitarna med chutneyblandningen och vänd dem i sesamfrön.

4. Stek dem i ugnen 225º cirka 20-30 minuter.

 

Kall sås

Jag gjorde en kall sås med ca 1 dl creme fraiche, någon matsked chutney, lite riven ingefära och pressad citron och lime som passade bra till.

 

Till detta ugnsrostade jag potatis och morötter. Jag delade potatisen i klyftor och morötterna i sneda bitar. På detta hällde jag följande blandning:

2-3 msk smält smör

1 msk olivolja

2 rivna vitlöksklyftor

2 cm riven ingefära

1/2 tsk chiliflakes

Efter att ha blandat detta i en kastrull och hällt det över rotfrukterna stoppade jag in dem in ugnen 225º, 40-50 minuter.

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 21-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar