I kylen fanns både den goda smakrika kyckling vi åt av häromdagen samt halloumi kvar. Jag gjorde en enkel och framför allt snabb wok av det.
Jag började att koka risnudlar. Medan de kokade fräste jag hastigt kycklingen (sen tidigare kryddad med chili, ingefära, vitlök, lime och honung), hackade salladsärtor, salladslök, röd paprika lite tomat och röd lök och hade i. Precis innan det var klart lade jag i halloumin i bitar och 1 msk oystersauce, 1/2-1 msk japansk soja och en skvätt vatten. Det fick snabbt koka ihop, sedan blandade jag med risnudlarna och en rejäl näve ruccola. Mycket snabbt och gott!