För ett tag sedan när det var dags att laga middag var inspirationen låg. Jag hade tagit fram en kycklingfilé ur frysen som låg och tinade på ett fat.
Öppnade kylskåpet och tänkte att asiatiskt brukar ju alltid bli bra. Sagt och gjort grönsaker hackades och asiatisk smaksättning plockades fram. Det blev en god smakrik wok som serverades med risnudlar och rostade sesamfrön. För mig räckte det till två måltider.
Kycklingwok med risnudlar
1 kycklingfilé
1 vitlöksklyfta
1 salladslök
1 rejäl näve spenat
10-12 salladsärtor
1/2 röd paprika
3-4 rädisor
2-3 msk sesamfrön
1/2 lime
8-10 småtomater
1/2 – 3/4 dl hoisinsås
1/2 msk pressad ingefära (eller 1/2 msk riven)
3/4 – 1 msk japansk soja
1. Hacka alla grönsaker. Putsa kycklingen och skär i munsbitar.
2. Stek kyckling och hackad vitlök i rapsolja.
3. Tillsätt salladslök, tomater, paprika och salladsärtor och låt steka en stund.
4. Häll på hosisin, soja och ingefära.
5. Pressa ner lime och blanda ner spenat.
6. Koka under tiden risnudlar och låt rinna av i ett durkslag.
7. Servera i skålar med risnudlar i botten. Lägg på kycklingwoken, rädisor, toppa med rostade sesamfrön och en limeklyfta.
Smaklig spis.
