Grillad lax med ljummen potatissallad

Äntligen har vi haft en riktig sommardag här hos oss. Även om det har varit fina dagar förut så har det inte varit som idag. I år kom sommaren den 5 juli….rätt sent. På eftermiddagen fick vi spontant besök. Hade lax i frysen så det blev grillad lax och ljummen potatissallad till middag på altanen. En underbar dag och kväll!!

Sås, potatisallad och vanlig sallad väntar på att laxen och sparrisen ska bli klar på grillen.

Grillad lax i foliepaket

1 laxsida med skinnet kvar

4-5 cm ingefära

1/2 – 1 lime

salt

dill

honung

smör

1. Putsa laxbiten och lägg den med skinnsidan mot folie.

2. Salta

3. Skala och riv ingefära och bred ut över laxen.

4. Pressa saften ur 1/2-1 lime över.

5. Ringla över lite honung

6. Täck med rikligt med hackad dill.

7. Hyvla smör över och vik sedan ihop laxpaketet.

8. Lägg på grillen cirka 15-20 minuter.

Servera med potatissallad, vanlig sallad, kall sås med ingefära, vitlök honung och lime, grillad sparris och lök.

 

Ljummen potatissallad.

Potatissallad

Nykokad varm potatis

Gör en dressing av:

1/2 – 1 dl rapsolja

1/2 pressad citron

1 kruka basilika

flingsalt

Blanda sen kokt potatis i bitar med dressingen.

Blanda sen i:

1 kruka koriander och 1 rejäl näve ruccola grovt hackat.

Ingefärssås

3 cm riven ingefära

1 riven vitlöksklyfta

1-2 msk honung

1/2 pressad lime

1 1/2- 2 dl creme fraiche

lite flingsalt

 

 

 

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 21-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar