En god förrätt eller tilltugg på sommaren ( och resten av året också för den delen) är bruschetta med tomatröra. Skivat lantbröd penslat med olivolja och rostat en stund i ugnen till dess att de börjar få lite färg. Brödet får inte vara för länge i ugnen, då blir det alldeles för hårt. Med tomatröra på blir det smaskens. 

Tomatröra ( till fyra personer, ca 16 brödbitar)

1/2 kruka basilika

1-2vitlöksklyftor

5-6 tomater

salt

olivolja

citron

1.Dela tomaterna och ta ur kärnorna, hacka dem.

2.Finhacka vitlöken.

3.Hacka basilikan grovt.

4.Blanda med lite olivolja och pressa en aning citron över. Smaka av med salt.

5. Skeda upp på de rostade bröden och ät genast, mums!