När blev sugen på laxtacos härom sistens jade jag inte jättemycket sallad hemma. Inte heller någon mango som jag brukar göra en god sås av. Men ärtor hade jag. Ganska mycket ärtor faktiskt, så jag tog en del av dem och lagade till en god ärtkräm. Mycket enkelt att mixa ihop och njuta på kryddig lax tillsammans med de grönsaker som faktiskt fanns i kylen. Allt toppades med majonnäs smaksatt med passionsfrukt.

Så här gjorde jag på ett ungefär:

Ärtkräm till laxtaco

2 dl gröna ärtor

1 dl grekisk yoghurt

2 – 3 krispig chiliolja

1 vitlöksklyfta

flingsalt

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa så att det blir slätt.

Passionsfruktmayo

Blanda 1 – 1 1/2 dl majonnäs med fruktköttet från två passionsfrukter.

Stek lax kryddad med spiskummin, cayennepeppar, anchochili och salt.

Inte ser det vackert ut innan allt mixas ihop i bunken men gott blev det.