Att steka kyckling eller kött i ugnen så att det blir så mört att det går att dra sönder är en av mina favoriter. Jag har några olika varianter jag brukar göra men vid den här tillagningen testade jag lite annan kryddning. Kycklingen blev verkligen jättegod så jag kommer definitivt att göra på liknande sätt igen. Utan tvekan.

Pulled ciderkyckling 

3 dl flädercider

2 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1/2 dl japansk soja

3 – 4 msk tomatpuré

3 vitlöksklyftor, i bitar

1 tsk malen ingefära

1 msk sichuanpeppar, mortlad

3 – 4 kycklingfiléer

Blanda alla ingredienser i en gjutjärnsgryta (eller annan gryta som klarar av att stå i ugnen).

Putsa kycklingen och lägg i filéerna.

Ställ in grytan i 175° varm ugn i cirka två timmar. Då är kycklingen så mör så den faller sönder i princip bara av att man tittar på den. Men kolla till kycklingen och anpassa tiden om det behövs. Kortare eller längre tid i ugnen.

Servera tillsammans med valfria grönsaker i tortilla- eller libabröd. Jag gjorde en god vitlöksdressning med timjan och gurka att servera till.