Hummus är en favorit när det kommer till att dippa bröd eller grönsaker. Röran passar perfekt att äta till goda grönsaksbiffar, grillat kött och kyckling eller i princip vad som helst. Det finns många olika recept på hummus. Jag kan inte säga att jag har något recept jag följer utan jag brukar göra den på en höft. Ibland använder jag tahini (om det finns hemma) annars går det bra utan också tycker jag.

Så här ser mitt recept ut, på en höft:

Hummus:

1 förpackning  kikärtor (ca 400 g)

1 fint riven vitlöksklyfta

lite pressad citron

1/2 – 1 dl olivolja (anpassa mängden efter hur fast du vill ha din hummus)

1-2 krm spiskummin

1/2 – 1 msk tahini

lite salt och nymald svartpeppar.

Mixa alla ingredienser och smaka av med mer kryddor om det behövs. Häll över i en skål. Ringla över  olivolja och strö paprikapulver på innan servering.

Servera med grönsaker. Gurka, morot, paprika, blomkål eller annat gott. Eller goda kex.

Vid den här serveringen hade jag penslat tortillabröd med olivolja och strött lite flingsalt över. Sedan delade jag i kilar och rostade i ugnen, 225°, till dess att de precis började få lite färg och blev krispiga.