Det här lagade vi till på grillen under en av påskhelgens fina dagar. Men jag har inte kommit mig för att dela receptet förrän nu. Laxpaketen blev jättegoda och förstås fungerar paketen lika bra på grillen vilken årstid det än är. Har du ingen grill kan du använda ugnen också förstås.
Vi var tre personer som åt. Till oss blev det perfekt. Är ni storätare gör några paket extra. Det fungerar finfint att äta paketen som rester om det blir över. Eller vem vet, kanske kommer oväntade gäster. Påskharen brukar ju vara i farten när det är påsk. Han borde ju vara hungrig ibland också. Eller hon, påskharen kanske är en hon.
Påskpaket med lax
300-400 g lax
3-4 msk ponzu
1/2 citron
1-2 tsk apelsinpeppar
salt
sesamfrön
ärtor
kokt potatis
spenat
riven ost
1. Skär laxen i tärningar. Lägg i en skål.
2. Salta lätt och krydda med apelsinpeppar. Har du ingen apelsinpeppar, ta vanlig svartpeppar. Häll på ponzu, pressad citron och sesamfrön. Låt marinera i kylen några timmar.
3. Koka potatis om du inte har färdigkokta i kylen. Skiva dem.
4. Förbered paketen. En bit folie i botten och bakplåtspapper ovanpå.
5. Lägg spenat i botten, skivad potatis, laxkuber och ärtor i den ordningen.
6. Avsluta med riven ost, jag använde prästost, och sås innan paketen viks ihop och läggs på grillen.
Sås
1/2 dl majonnäs
1/2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
citron, några teskedar saft
2 -3 tsk crispy chilisås (Har du inte crispy chili hemma blanda lite sambal oelek och honung. Det blir inte likadant med fungerar det ockås).
salt
Blanda ihop såsen, smaka av med mer kryddor om det behövs.
