Jag hade köpt en förpackning med färsk tortellini. Den hade inte så mycket smak i sig enligt utsago från andra personer, därför öste jag ner lite extra godsaker i en sås som fick omge knytena. Med de tilläggen blev det en supergod pastarätt. En lättlagad lunch eller middag. Perfekt när det ska gå snabbt!

Tortellini med soltorkad tomat

1 förpackning färsk tortellini med soltorkad tomat

2 – 3 msk soltorkad tomatcreme

1/3 förpackning naturell färskost

1 dl matlagningsgrädde

1 näve spenat

8 minitomater

thaibasilika

svartpeppar och lite salt

1. Koka tortellinin enligt instruktionerna på förpackningen.

2. Medan tortellinin rinner av i ett durkslag blandas tomatcrème och färskost med matlagningsgrädden i kastrullen. Låt den koka ihop en kort stund.

3. Vänd ner tortellinin, spenat, halverade tomater och hackad thaibasilika. Krydda med nymald svartpeppar och ev. en aning salt.

4. Servera genast i skålar. Riv gärna över lite parmesanost.