Jag hade köpt en färdig pajdeg för ett tag sedan när affären hade extrapris. Den tog jag ut ur kylen och förgräddade på 225° i cirka 10 minuter.

Jag fyllde min paj med 150 g riven mozzarella, 1 1/2 dl fint riven parmesan, 15 cm fint skivad purjolök och 10-12 körsbärstomater delade i kvartar. Sen vispade jag ihop en äggstanning med 3 ägg, 2 dl grädde och 1 msk gochujang. Den hällde jag över pajen och sedan gräddades den i 200° cirka 30 minuter.

Jag serverade min paj med knaperstekt bacon på toppen.