När det är fredagskväll gillar jag plockmat som funkar att käka i tevesoffan framför en bra serie eller film. Hos många är det tradition med taco på fredagar men hos oss brukar det bli lite allt möjligt som går att plocka och äta framför teven.

Som vanligt så handlar det mycket om att ta vad man har och så även den här gången. Jag la nachips i botten på ett ugnssäkert fat och fördelade svarta bönor, majs och tomatsås över chipsen. Sedan kryddade jag med chiliflakes och avslutade med ett lager riven mozzarella. Jag gratinerade i ugnen på 200°, ca 15 minuter.

Jag serverade en kall sås gjord på yoghurt med tacokrydda till. Hade jag haft avokado hemma skulle jag förstås ha fixat en guacamole.