Häromdagen gjorde jag en jättegod kyckling i ugnen. Helstekta filéer med en god sås över. Vill man kan man nog lika gärna dela kycklingen i munsbitar, bryna bitarna och hälla såsen över och låta den koka ihop på spisen. Då blir det en god kycklinggryta istället.

Ugnskyckling med parmesan och sambal oelek

4 kycklingfiléer

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

1/2 hönsbuljongtärning

2 tsk japansk soja

1 tsk sambal oelek

2 tsk honung

2-3 msk nyriven parmesan

1/2 lime

salt

2-3 msk hackad persilja

1. Salta kycklingen, pressa saften ur limehalvan över och lägg dem i en ugnsform.

2. Smula sönder buljongtärningen och blanda den med grädden. Rör sedan ner övriga ingredienser.

3. Häll såsen över kycklingen och stoppa in i ugnen 200° till dess att innertemperaturen är 72°.

4. När kycklingen var klar strödde jag över hackad persilja.

Servera med ris och sallad. Lite jordnötter smakar gott till också.