En god kycklinggryta med asiatisk touch bjöd jag på häromdagen. Den lagades till under den tid det tog att koka riset.
Kyckling med chutney
2 kycklingfiléer i munsbitar
3 cm finhackad ingefära
1-2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
1/2- 3/4 dl mango chutney
1 burk kokosmjölk
1. Bryn kycklingbitarna runt om. Krydda med salt och svartpeppar.
2. Mjukstek ingefäran och vitlöken.
3. Tillsätt övriga ingredienser och låt grytan koka ihop, smaka ev. av med mer kryddor.
Jag serverade grytan med jasminris, kokos, vindruvor, kiwi, ruccola, majs och valnötter.
