Krabba med goda såser

Fredag kväll igår och jag hade några kompisar här som åt krabba med mig. Efter att jag rensat bort gälar, magsäck och knäckt klorna var den förberedd för att ätas. Två såser hade jag gjort till. En limemajonäs och en hovmästarsås.

 

Limemajonäs med ingefära och chili.

 

Limemajonäs

2 äggulor

2 dl olja

ca 4-5 cm finriven ingefära

1/2-1 pressad lime

flingsalt och chiliflakes

Se till att olja och äggulor har samma temperatur, mina var kylskåpskalla. Vispa ner olja i en smal stråle under kraftig vispning. Smaka av med övriga ingredienser. Mums!  ( ibland gör jag den här majonäsen men tillsätter 1 finhackad vitlöksklyfta också)

 

Hovmästarsås

3 msk socker

8-9 msk dill, hackad

2 msk vinäger

3 msk senap ( gärna en msk fransk)

2 dl olja

salt och peppar

Gnugga dillen med strösockret och blanda ner vinäger, senap. Vispa sedan ner oljan i en tunn stråle. Smaksätt med lite salt och peppar.

Hemgjord hovmästarsås.

 

 

 

 

 

 

 

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 21-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar