Idag hade jag en kort stund mellan sjukgymnastik och föräldramöte att laga mat på. Så det var viktigt att det gick snabbt. Hittade en förpackning potatisgnocchi i kylen som fick bli basen i dagens middag.
Jag började med att steka bacon knaprigt i ugnen.
Sedan fräste jag en hackad vitlöksklyfta och en tomat skuren i bitar ( med kärnorna borttagna) i olivolja och lite smör.
Under tiden kokade gnocchin i lättsaltat vatten (den blir klar på två minuter).
När den var klar blandade jag ner den med vitlöken och tomaten.
Sen blandade jag i hackad basilika och det knaperstekta baconet.
Precis innan servering rev jag över parmesanost.
Mums!
