Efter att ha tillbringat nästan en hel vecka i underbara Florens ramlade jag in här hemma med ett kylskåp som inte riktigt levde upp till den vanliga standarden vad gäller grönsaker och matvaror.

Men som tur var fanns det några morötter och trötta salladslökar i kylskåpet. Tillsammans med lite oljor och annat så blev det en rejäl omgång morotssallad med asiatisk touch som kommer att räcka några dagar.

Dessutom blev den så fantastiskt god så jag kommer definitivt att göra den igen. Helt säkert!

Morotssallad med asiatisk touch

3 – 5 morötter (jag hade fyra stora)

4 – 5 salladslökar

1 1/2 tsk krispig chiliolja

1 msk ponzu (eller japansk soja + pressad citron)

1 msk sesamolja

1 msk flytande honung

1/2 dl kallpressad rapsolja

1. Skala morötterna i långa strimlor med potatisskalaren.

2. Hacka salladslöken.

3. I en skål blandas krispig chiliolja, sesamolja, honung, rapsolja och ponzu.

4. Blanda sedan ner morötter och salladslök och sätt in i kylskåpet i en stork burk eller skål.

Låt den gärna dra några timmar innan det är dags att äta. För riktigt mycket smak får den dra över natten. Vill du ha extra krisp i den kan man blanda ner rostade sesamfrön. Det tror jag skulle bli jättegott. Hade jag haft färsk koriander hade jag blandat ner det också. Eller persilja.

Njut salladen till någonting stekt eller grillat!