Laxtaco

Lördag och några laxbitar plockades upp ur frysen. Medan jag tömde krukorna på altanen och bar bort sommarmöblerna funderade jag på vad jag skulle hitta på. Till slut hade jag bestämt mig, det fick bli något tacoaktigt.

image
Laxtaco serverade i en tacotub.

Tacolax

laxfilé

lime

flytande honung

salt, chiliflakes och spiskummin

Jag började med att krydda laxfiléerna med salt, chiliflakes och spiskummin. Jag pressade lime och ringlade flytande honung på laxen. Sedan åkte de in i ugnen 15-20 minuter, 200º.

image
Kryddad och klar för ugnen.
image
Färdigstek och lätt sotad av honungen.

Medan laxen stekte hackade jag grönsaker och gjorde en dressing med avocado.

 

Avocadodressing

1 avocado

pressad citron

1 liten vitlöksklyfta

ca 3/4 dl creme fraiche

salt, chiliflakes

Mosa avocadon grovt och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och chiliflakes.

 

Följande grönsaker använde jag: majs, tomater, gurka, isbergssallad och röd lök.

 

image
Grönsaker, ost och dressing.

Med mjuka tortillabröd, tacotubs och riven ost behövdes inget mer. Gott, gott!

 

Etiketter: , , , , , ,

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 24-årig son och gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar