Häromkvällen när jag var bortbjuden på middag åt sonen taco här hemma. Det blev en del färs kvar efter hans måltid och i kylen fanns en rulle smördeg.

Där hade vi grunden till en god middag. Jag blandade ca 1- 1 1/2 dl creme fraiche, lika mycket riven ost, 1/2 – 3/4 dl mediumstark tacosås, 1 dl majs, 1 rejäl näve hackad ruccola och 1/4 finhackad rödlök med färsen.

Därefter delade jag en färdigkavlad smördegsplatta i fyra delar, penslade med ägg och lade i färsblandning. Paketen penslades med ägg sedan strödde jag lite chiliflakes och flingsalt över. In i ugnen på 225º ca 20-25 minuter.