Kyckling med sataysås är en av husets snabblagade favoriter. Extra snabblagat blir det när man använder färdig sataysås, som jag gjorde igår. Oftast gör jag den i gryta på spisen men igår testade jag att göra rätten i ugnen. Det visade sig fungera alldeles utmärkt, faktiskt blev den nästan godare än den brukar bli.

Tre kycklingfiléer skivades i centimetertjocka skivor, saltades och lades i en ugnsform. En sataysås med 4 dl kokosmjölk, 2 dl färdig sataysås, 4 cm finriven ingefära, 1 finriven vitlöksklyfta, juice från 1/2 lime och 1/2 hackad röd chili blandades ihop. In i ugnen 200º, cirka 20-30 minuter. Min kyckling var inte helt tinad så den var inne en stund längre.

Hacka koriander och strö över innan servering. Servera med ris av valfri sort eller risnudlar. Vi valde det senare alternativet idag.