Nu har det varit varma dagar, då passar det fint med sallad både till lunch och middag. Det här är veckans första variant av sallad. Som vanligt tog jag av det som fanns i kyl och skafferi.

Jag tog några blad romansallad och en näve ruccola som jag hackade grovt. Sedan hackade jag salladslök, gurka, tomater, champinjoner, rädisor och ost. Sist av allt rev jag några skivor prosciutto i mindre bitar.

Ingredienserna blandades i en skål och hälften blev lunch en dag. Den andra halvan blev middag dag två. Jag toppade med solroskärnor! Salladen fungerar fint att äta utan dressing men jag tog lite srirachamayo på. Det smakade smaskens till.