När det blir rester kvar från tacogratäng passar det utmärkt att göra köttfärsenchiladas med extra ost på toppen. Av mina rester räckte det till fem enchiladas. Jag åt dem med extra créme fraiche och tomater.
Enchiladas med köttfärs
rester från tacogratängen med keso
1/2 burk tacosås
1 burk majs
riven prästost
tortillabröd
1. Fördela gratängen på tortillabröden.
2. Fördela tacosås och en burk majs i rullarna.
3. Rulla ihop och lägg i en ugnsform.
4. Riv över massor av prästost, eller annan smakrik ost. Det fungerar förstås med en mildare ost också om lagrad ost inte passar smaklökarna.
