Sista dagen 2018 tog vi en lång promenad. När vi kom hem gjorde vi en god och värmande eggnog. Den mycket goda drycken fick oss att börja fundera av vilken anledning det blir så långt mellan gångerna att det lagas till.

Tillsammans bestämde vi i alla fall att detta ska bli tradition vid jul, nyår, påsk…ja när som helst! Vi hade mörk rom i vår eggnog, men det fungerar med whiskey, konjak, bourbon eller något annat gott också. Eller så gör man en alkoholfri variant.  Drycken går att dricka både kall och varm!

Värmande eggnog

4 dl mjölk 3%

2 dl grädde

1 kanelstång

1 vaniljstång

1 krm malen muskot

3 äggulor

1/2 dl strösocker

1/2 – 1 dl mörk rom (t.ex Plantation)

1. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna. Rör ner både frön och vaniljstång i en kastrull med mjölk, grädde, kanelstång och muskot. Koka upp under omrörning.

2. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt i en bunke.

3. Sila bort kanel- och vaniljstång från mjölkblandningen och vispa ner den varma kryddmjölken i äggsmeten.

4. Sätt tillbaka det hela på spisen och vispa hela tiden till dess att blandningen tjocknar. Nu får det inte koka.

5. Ta från värmen, blanda ner rom efter smak och häll upp i glas. Toppa med mald kanel.