Annandag jul och vi åt taco till middag….det kändes lagom ansträngande en dag när julförkylningen anlände. Det blev lite färs kvar så till lunch idag gjorde jag en smördegsrulle med resterna.

Jag hade en rektangulär smördeg i kylen. Över hälften bredde jag ett lager tacosås, stödde över riven ost, tacofärs, tomat, majs och paprika. Sedan vispade jag upp ett ägg och penslade kanterna innan jag vek ihop till ett avlångt paket. Jag penslade även ovansidan av smördegspaketet. In i ugnen 225°, cirka 15-20 minuter. Gott med sallad och crème fraiche.