När vi var i Rom för ett tag sen åt sonen en fantastiskt god pizza med potatis och rosmarin. Den pizzan fick bli inspiration till det här goda kvällsrätten. Som ett litet tilltugg fungerar det att äta bara som det är, annars skulle det vara gott men en stekt köttbit till. Jag använde rå potatis, med kokt blir resultatet ett annat förstås.
Smördeg med potatis och rosmarin
1 färdigkavlad smördeg
1 rå potatis
creme fraiche
parmesan
några kvistar rosmarin
flingsalt och olivolja
Bred ett lager creme fraiche över smördegen. Skiva potatisen tunt, tunt och lägg ett lager på smördegen. Krydda med flingsalt. Fördela rosmarin och fint riven parmesan över potatisen. Avsluta med att ringla på lite olivolja innan det är dags för ugnen. 225° ca 15-20 minuter.
