För ett tag sedan blev vi sugna på dessert när vi hade ätit middag. Naturligtvis hade jag inte förberett någon och vi hade inte ens glass i frysen. Men i kylen fanns en del andra ingredienser som jag gjorde någon slags cheesecake av. Jag gjorde två glas, ett till oss var men det blev mer kvar av philadelphiaröran så den använde vi oss av fler dagar….
Cheesecake i glas
1 dl creme fraiche
1 dl philadelphiaost
1/2 tsk vanljsocker
1/2 – 1 msk florsocker
ca 1/2 pressad citron
digestivekex
mango i tärningar
1. Blanda alla ingredienser till philadelphiaröran. Ta inte all citron på en gång, utan smaka av så att det blir lagom citronsmak.
2. Smula 1 digestivekex i botten på varje glas. Lägg i ett lager philadelphiaröra. Ovanpå det ytterligare 1 smulat digestivekex och mer philadelphiaröra.
3. Toppa med tärnad mango.
4. Ät!
Enkelt, snabbt men framförallt gott.