I kylen fanns en halv grillad kyckling och rester av riset sen vi åt vår vietnamesiska lax. Resultatet blev ett stekt ris med lite smått och gott i. Det blev kanske inte den vackraste rätten, men smaken var det definitivt inga fel på.

Jag hackade 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta fint. Sedan stekte jag det mjukt i rapsolja. När löken blivit genomskinlig ökade jag värmen något och lade ner hackad kyckling och risresterna (i riset var det redan salladsärtor, salladslök och koriander). Jag kryddade med 1 msk ketjap manis, 3 krm sambal oelek, anchochili och curry. Några flagor flingsalt strödde jag också över. Sist toppade jag det hela med 1/2 dl hackad koriander.

Det blev mycket kryddigt och gott (men”ovackert”)!