Häromdagen lagade jag till en av våra favoriter.  Kyckling Satay. Ibland gör jag egen jordnötssås men jag har hittat en färdig sort ( Blue dragon) som är jättegod. Hottar man dessutom upp den lite med extra kryddor behöver man definitivt inte göra egen. Receptet räcker till tre personer eller två jättehungriga.

Kyckling Satay 

3 kycklingfiléer

1 stor vitlöksklyfta

2-3 cm ingefära

1/2 röd chili

2 dl sataysås

1 dl kokosmjölk

1 knippe färsk koriander

1/2 lime

1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.

2. Hacka chili och vitlök fint och skala och riv ingefäran.

3. Bryn kycklingen i rapsolja, salta och låt chili, vitlök och ingefära steka med en stund så att det blir mjukt.

4. Häll på sataysås och kokosmjölk och låt allt koka ihop.

5. Pressa i lite limejuice och hacka ner koriander precis innan servering. Gillar man inte koriander kan man ta persilja istället.

6. Servera med risnudlar, äggnudlar eller ris.