Katarinas thaikyckling

  • Inläggskategori:Kyckling
  • Kommentarer på inlägget:0 kommentarer

Frågan kom, från sonen, som den så ofta gör: Vad blir det till middag?

Svaret var kyckling, men hur? Det var min fråga.

Till slut blev det en god gryta med asiatiska smaker serverad med ris samtidigt som vi avnjöt avsnitt fem och sex av serien Agents of Shield, säsong två.

image
En skål god thaikyckling med ris.

 

Katarinas thaikyckling

två kycklingfiléer

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 röd chili

1 röd paprika

2-3 tsk riven ingefära

10-12 salladsärtor

1 burk kokosmjölk (eller kokosgrädde)

1/2 hönsbuljongtärning

2-3 tsk röd currypaste

1-2 tsk balsamicocreme

2 tsk curry

1/2 lime

koriander

 

1. Skär kycklingen i små kuber och bryn den i rapsolja. Krydda med salt och svartpeppar.

2. Finhacka lök, vitlök och chilin. Riv ingefäran och tillsätt detta till kycklingen.

3. Hacka även paprikan och salladsärtorna grovt innan de läggs i grytan.

4. Häll på kokosmjölk, hönsbuljong, balsamicocreme och currypaste.

5. Pressa i lime och curryn. Låt allt koka ihop en stund och smaka ev. av med mer kryddor.

6. Precis innan servering tillsätter man koriandern och reder med lite maizena för tjockare konsistens.

7. Servera med jasminris och en limeklyfta.

image
Några av ingredienserna på skärbrädan. Salladsärtor, paprika, chili, ingefära, gul lök, vitlök och lime.

 

 

 

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 21-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar