En älgstek plockades upp ur frysen och jag gjorde den vanliga varianten (fast med lite annorlunda ingredienser än jag brukar använda). Slängde ner den i en järngryta tillsammans med ingredienserna här under. Sedan satte jag in den i ugnen på 175º. Det tog någonstans mellan 2-3 timmar. Jag vände steken efter halva tiden ungefär så att smakerna kom åt runtom.
Fläderälg
1/2 dl hoisinsås
köttfond eller 2 köttbuljongtärningar
1 dl outspädd flädersaft
4 dl vatten
3 tsk sambal oelek
1/2 japansk soja
2 små gula lökar
1 stor vitlöksklyfta
När den stekt klart serverade jag den med potatisgratäng med favoritkryddningen, vitlök, chili och parmesan. Såsen till gjorde jag av silad steksky och creme fraiche. Det var allt som behövdes och så lite sallad.
