Ännu en variant på smördegsmiddag blev det idag. Den här gången med rester av potatis, färs och korv.

På en smördegsplatta lade jag kokt skivad potatis, ruccola, majs, paprika och tomat.

På halva delen lade jag tacofärsrester, på den andra halvan en skivad chorizo.

Över allt skivade jag mozarella.

Sedan penslade jag kanterna med ägg och vek ihop till en stor rulle.

Den penslade jag med ägg och strödde chiliflakes och flingsalt över.

Gräddad i 225º 15-20 minuter. Dela rullen i fyra delar och ät tillsammans med sallad och en enkel sås med creme fraiche och tacosås.