Söndagsfrallor med basilika och kummin

  • Inläggskategori:Bakning
  • Kommentarer på inlägget:0 kommentarer

Söndagsförmiddag, att få känna doften av nybakat bröd och dessutom få chansen att äta det lockade. Alltså satte jag en deg till jäsning. Det blev ett smakrikt bröd som smakade ljuvligt med smör som smälte in i det varma brödet med en god prästost på.

image
Ljuvligt god nybakad fralla!

Dinkelfrallor med basilika

4 dl vatten

3/4 dl rapsolja

50 g jäst

1-2 msk honung

2-3 tsk salt

2-3 tsk kummin

2-3 msk linfrö

1 kruka basilika

6 dl dinkelvetemjöl

6- 8 dl vanligt vetemjöl

prästost

 

1. Värm degvätskan ( vatten, olja)  fingervarm och blanda med jästen.

2. Blanda i honung, salt.

3. Tillsätt stött kummin, linfrö och hackad basilika.

4. Tillsätt mjölet. Börja med den mindre mängden och tillsätt mer om det behövs (degen ska inte vara för hård utan lite lösare och kladdig).

5. Låt degen gå i en hushållsassistent om du har, cirka 5-10 minuter.

6. Jäs degen i degbunken under bakduk 30 minuter och ta sen upp den på mjölat bakbord.

7. Arbeta degen lätt och dela i mindre bitar, det blev 20 bröd av min deg.

8. Jäs bröden under bakduk ytterligare 30 minuter, lägg en ostskiva (prästost) på varje bröd innan det gräddas.

9. Grädda 10-15 minuter i 200-225 º ( jag använde varmluft så jag valde den lägre temperaturen).

 

image
Hett, nygräddat bröd.

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 23-årig son och gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar