I kväll blev det en variant av kyckling Satay igen.

Vi hade en burk färdig sataysås i källaren, ca 2 dl. Hottade upp den med 1/2 hackad röd chili, 1 hackad vitlöksklyfta, 3 cm riven ingefära, 1/2 pressad lime. Kokosmjölk fanns inte hemma idag så jag blandade upp såsen med 3 dl grädde i stället.

Jag delade två lite större kycklingfiléer i mindre bitar och stekte dem  i olja i en stekpanna. Kryddade med salt och peppar. Sen la jag över de i en kastrullen med såsen.

Kycklingen toppas med koriander, serveras med ris och sallad.