För ett tag sedan plockade jag upp en bit högrev ur frysen. När jag plockade upp den hade jag ingen riktig plan på vad jag skulle laga till men efter ett tag gjorde jag som jag oftast gör. Jag lade den i min ugnsgryta och stoppade i många goda saker. Sedan fick den njuta i ugnsvärmen många timmar. När jag tog ut den gick den fortfarande att skiva utan att falla sönder (alltför mycket). Ytterligare en timme och den hade blivit så mör att den gått att dra isär. Jag gjorde en sås med sky från stekgrytan tillsammans med grädde och lite gelé.

Jag åt min högrevsstek med klyftpotatis, sås och gelé, tillsammans med grillost i en pytt, med potatismos och tillsammans med mycket sallad.

Högrev med gochujang och hoisin 

högrev ca 700 g

33 cl ljus öl eller ale

1/2 dl soja

1/2 dl hoisinsås

1 1/2 msk gochujang (byt mot sriracha och honung om du inte har gochujang)

1 tsk sambal oelek

1 köttbuljongtärning

1 stor gul lök i bitar

2 stora vitlöksklyftor i mindre bitar

1. Häll  alla ingredienser i stekgrytan.

2. Putsa köttet och lägg även ner det i grytan.

3. Lägg på locket och sätt in i ugnen på 175 º

4. Vänd högreven efter ca 45 minuter. Då får man också en känsla för hur länge det behöver koka i ugnen. Min köttbit fick stanna i ugnen ca  4 timmar sedan var den perfekt! Den var nämligen fryst när den åkte ner i grytan.