När det är varma dagar är inte matlusten alltid som störst men framförallt är det själva matlagningen som inte lockar. För ett tag sedan gjorde jag en snabb tomatsallad som jag åt tillsammans med rostat bröd. Helt perfekt en mycket varm kväll!

Jag tog ungefär 10 romantica-tomater som jag delade i mindre bitar. Sedan hackade jag en liten rödlök fint och blandade med tomaterna. Jag hackade en kruka koriander som även den blandades ner. Därefter kryddades anrättningen med svartpeppar, salt, lite råströsocker, en skvätt rödvinsvinäger. Sist av allt ringlade jag över lite olivolja.

Klappat och klart och mycket gott!