En krämig burrata är något alldeles extra. Förstås smakar det extra gott att få äta en burrata som tillretts av riktig kock. Men faktum är att den köpta varianten fungerar även den. I alla fall tycker jag det.

Finns inte burrata att köpa i den lokala affären går det förstås att ta mozzarella i stället, då gärna buffelmozzarella då den är krämigare än den vanliga.

Jag serverade min burrata på en bädd av romansallad, hackad basilika, skivade tomater och hallon. I mitten placerades ostbollen och sedan ringlade jag en fruktig balsamicocreme över det hela. Några flingor salt och lite nymald svartpeppar fullbordade anrättningen. Så fantastiskt enkelt och gott!

Jag åt min burrata till middag men som förrätt är den också klockren, eller varför inte äta den till frukost eller lunch?