En hemgjord tryffel gjord på fin mörk choklad smakar gott till en kopp kaffe efter maten. Jag har gjort egna chili- och apelsintryfflar som blev jättegoda. Med alldeles lagom mycket apelsinsmak och chilisting.

Apelsin- och chilitryffel

2oo g mörk choklad 70 %

1 dl grädde

1 msk smör

1/2 färsk röd chili

2-3 krm chiliflakes

zest från 1 apelsin

kakao

1. Koka upp grädden och smöret med den färska chilin.

2. Ta kastrullen från värmen, ta upp chilin och bryt ner chokladen i bitar och låt den smälta ner.

3. Blanda i zest och chiliflakes.

4. Ställ svalt och spritsa ut små blommor när blandningen nästan stelnat helt.

5. Ställ kallt igen och låt tryffelblommorna stelna helt. Vänd i kakao.

6. Förvara i kylskåp och njut till en kopp kaffe.