Idag testade jag att göra en ny slags dressing till min potatissallad. Den smakade fantastiskt gott tillsammans med prosciuttolindad sparris. Mat som gav mersmak.
Potatissallad med senap och dragon
5-6 potatisar
Dressing
ca 1 dl olivolja
2 tsk grovmalen sötstark senap
1- 1 1/2 tsk torkad dragon
2-3 tsk pressad citron
salt
2 salladslökar
1. Dela potatisarna i skivor. Skala om de inte är fina.
2. Gör dressingen till potatisen under tiden. Blanda alla ingredienser och rör till dess att den blir slät. Smaka av med salt.
3. Skiva salladslöken och blanda med nykokt potatis och dressing.
Till potatissalladen serverade jag grön sparris lindad i prosciutto. Jag lade sparrisen i en ugnsform och ringlade över lite olivolja, honung och sist av allt pressade jag över en aning citron. 225 grader, 10 – 15 minuter.
