Sportlovsmat, en tunnbrödrulle med hemlagat potatismos. Gott och lättlagat. Det är klart att moset tar en stund att laga till men det går ju att använda pulvermos förstås och blanda persilja och parmesan i det om man vill att det ska gå riktigt snabbt.

Parmesan- och persiljemos

6-7 potatisar

3-4 msk smör

ca 1/2 -1 dl mjölk

ca 25-50 g parmesanost

1/2 dl hackad persilja

salt, svartpeppar

1. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk.

2. Pressa potatisen över smöret i en bunke.

3. Rör ner mjölk och krydda med salt och svartpeppar.

4. Riv ner parmesan och blanda sist i persiljan.

5. Lägg mos mitt på en mjuk tunnbrödskiva med valfri korv, ruccola och tillbehör efter smak.

6. Rulla ihop och ät!