Krusbärsgelé

I går plockade jag tre liter krusbär, inte fullt mogna eftersom jag ville ha dem pektinrika då jag tänkte göra gelé. Det blev en god lite syrlig gelé med smak av mynta och chili.

Krusbärsgelé

1,6 kg krusbär

1 1/2- 2 dl färsk hackad mynta

chiliflakes efter smak. Jag tog ca 1/2 tsk till att börja med.

4 dl vatten

socker 7-9 dl/ liter avrunnen saft

1. Koka bär, mynta, vatten och chili cirka tio minuter.

2. Mosa bären mot sidan i kastrullen.

3. Sila massan genom silduk, cirka en timme. ( pressa inte på silduken, då blir gelén grumlig)

4.När saften silats klart, mät upp den och låt den koka ca 5 minuter.

5. Mät upp socker och blanda i. Koka sakta 5-20 minuter utan att röra om. Låt inte koka längre än 20 minuter, har det inte blivit gelé då behöver man tillsätta pektin. Läs i såna fall instruktionerna på flaskan.

Gör geléprovet. Jag brukar hälla upp lite gelé på ett kallt fat. Går det att dra genom gelén utan att den flyter ihop igen så är den klar. Ett annat sätt att se är att ta lite gelé på en tesked och hålla ovanför kastrullen, om det droppar väldigt segt och tungt är det också klart.

6. Skumma och tillsätt extra chili och häll sen upp på väl rengjorda små burkar. Sätt på lock eller häll smält paraffin på.

7. Förvara svalt och njut av en bit sommar under hösten och vintern till något gott!

I grytan för det första koket.
Snart har den kokat klart.
Upphälld på burkar!

 

 

 

 

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 23-årig son och gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Detta inlägg har 4 kommentarer

  1. Eva

    Mycket gott här. Har du möjligen något recept på Aroniabär? Sylt, gele och marmelad. Tack på förhand Eva

    1. Katarinas spis

      Tack, så roligt att du hittat min hemsida och tycker om den. Tyvärr har jag inga recept med Aronia. Har buskar men har aldrig kommit mig för att göra något med bären. Hittar du något bra får du gärna dela med mig. Hoppas du hittar något recept du tycker om. Hälsningar Katarina

  2. Maggan

    Jag brukar äta aroniabären som dem är i gröt eller fil/yoghurt.
    Tycker inte sylten blir god. Kanske passar bättre till gelé.

    1. Katarinas spis

      Ja, gelé på bären skulle säkert bli bra. Undrar om det går att göra likör kanske? Jag brukar göra på körsbär och i år testar jag rödvinbär också. Kanske dags att testa aronialikör!

Lämna ett svar