Jag fick en stor kruka hemodlad basilika häromdagen. Jag följde receptet på Suddens pesto men pressade även i lite citron.
Suddens pesto
1 kruka basilika
1 1/4 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
ca 30 g rostade pinjenötter
ca 20-40 g parmesan
salt
Mixa i stavmixer och smaka av med saltet och ev. extra parmesan. Börja med den mindre mängden och tillsätt mer efterhand.