Till gårdagens middag fick vi en god och enkel soppa.

1 morot, 1 lök, 1 vitlöksklyfta och 1 potatis delas i mindre bitar och kokas mjuka i 5 dl hönsbuljong.

Strax innan de kokat klart lägger man i 1 röd paprika, även den i mindre bitar samt 1/4 hackad röd chili.

När det fått koka med en stund mixar man soppan slät men ta inte all buljong. Låt cirka 1 – 1 1/2 dl vara kvar.

Häll därefter i samma mängd grädde, alltså 1 1/2 dl och mixa soppan ännu en gång. Smaka av med salt och anchochilipulver.

Servera genast med en klick creme fraiche  samt mjukt tunnbröd med en lagrad ost som fått smälta i ugnen. Gott vilken dag som helst, det behöver inte vara torsdag.