Bråttom ,bråttom, magarna knorrade och skrek av hunger. En snabb titt i kylskåpet där jag rafsade ut det som såg ut att behövas för en nödmiddag. Gårdagens kyckling, som fick ett snabbt uppstek medan jag förberedde resten, creme fraichedipp och nystekta majsquesadillas. På tortillabröden bredde jag ett tunt lager tacosås, lade dit ett lager ruccola, kryddade med chiliflakes och sen ett rejält lager ost. De stektes på hög värme i olivolja. Efter mindre än tio minuter kunde vi sätta oss till bords och stilla hungern. Bonusen var att det förutom att det gick snabbt smakade gott!